محتوای الکل مشروب سورگوم معمولاً از 50 درجه تا 65 درجه متغیر است که درصد دقیق آن بستگی به فرآیند دم کردن و برند دارد. به عنوان یک نوشیدنی سنتی چینی، مشروب سورگوم به دلیل عطر و طعم بی نظیرش مورد علاقه مصرف کنندگان است. محتوای بالای الکل آن ناشی از محتوای نشاسته بالای سورگوم است که از طریق تخمیر و تقطیر حالت جامد استخراج میشود. محتوای الکل ممکن است بین برندها و مناطق مختلف متفاوت باشد، اما اکثر محصولات دارای برچسب الکل حدود 52 درجه هستند که برای نوشیدن و جمع آوری روزانه مناسب است. محتوای الکل مشروب سورگوم نه تنها بر طعم آن تأثیر می گذارد، بلکه با شرایط نگهداری و روش های نوشیدن آن نیز ارتباط تنگاتنگی دارد. مشروبات الکلی با محتوای الکل بیشتر برای نگهداری طولانی مدت مناسب تر است، در حالی که مشروبات الکلی کمتر برای مصرف فوری مناسب تر است.
